Diese fluffigen Protein-Pancakes sind das ideale Frühstück:
reich an Eiweiß, frei von Zucker und voll mit Energie für Training, Alltag oder Tanz.
Schnell gemacht, super lecker – und absolut clean! ✨
🧾 Zutaten (für 1–2 Portionen)
- 2 Eier 🥚
- 100 g Magerquark oder Skyr
- 30 g Haferflocken (zart)
- 20 g Vanille-Proteinpulver (Whey oder vegan)
- ½ TL Backpulver
- 1 TL Erythrit oder ein paar Tropfen Flavedrops (optional, für Süße)
- 1 Schuss ungesüßte Mandelmilch (ca. 30–50 ml, je nach Konsistenz)
- ½ TL Kokosöl zum Braten
Topping-Ideen:
- Frische Beeren (z. B. Blaubeeren, Himbeeren)
- 1 TL Nussmus oder Mandelbutter
- Griechischer Joghurt oder Quark
- Etwas Zimt oder Kakaonibs
👨🍳 Zubereitung
- Alle Zutaten in einer Schüssel glatt verrühren – am besten mit einem Schneebesen oder Mixer.
- Eine Pfanne mit etwas Kokosöl erhitzen.
- Kleine Pancakes in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze 2–3 Minuten pro Seite goldbraun backen.
- Mit deinen Lieblings-Toppings servieren und genießen! 😋
💪 Nährwerte (pro Portion)
| Nährwert | Menge |
|---|---|
| Kalorien | ca. 340 kcal |
| Protein | ca. 35 g |
| Kohlenhydrate | ca. 20 g |
| Fett | ca. 10 g |
| Zucker | < 2 g |
| Ballaststoffe | ca. 4 g |
(Die Werte können je nach Proteinpulver leicht variieren.)
🌿 Vorteile
✅ Zuckerfrei & nährstoffreich
✅ Sättigend durch Protein & Ballaststoffe
✅ Perfekt nach dem Training oder zum Start in den Tag
✅ Schnell & einfach in unter 10 Minuten
🍓 Tipp:
- Du kannst das Rezept auch mealpreppen – Pancakes halten sich im Kühlschrank 2–3 Tage.
- Für eine vegane Variante: Eier durch 1 EL Leinsamen (mit 3 EL Wasser quellen lassen) ersetzen und ein pflanzliches Proteinpulver verwenden.
