🍨 Protein-Schoko-Mousse (Low Carb, Zuckerfrei & High Protein)
🕒 Zubereitungszeit:
10 Minuten + 30 Minuten Kühlzeit
🍽️ Ergibt:
2–3 Portionen
🧾 Variante 1: Klassisch mit Milchprodukten
Zutaten:
- 250 g Magerquark (oder griechischer Joghurt 0–2 %)
- 30 g Whey-Proteinpulver (Schokolade oder Vanille)
- 1 EL ungesüßtes Kakaopulver
- 50 ml ungesüßte Mandelmilch (oder normale Milch)
- 1 TL Erythrit oder Xylit (nach Geschmack)
- ½ TL Vanilleextrakt
- 1 Prise Salz
- Optional: etwas Zimt oder Instant-Kaffee für ein kräftigeres Aroma
Zubereitung:
- Quark, Proteinpulver, Kakaopulver, Vanilleextrakt und Salz in einer Schüssel verrühren.
- Mandelmilch schluckweise zugeben, bis die Masse schön cremig ist.
- Nach Belieben süßen.
- 30 Minuten kühl stellen, damit die Mousse fester wird.
- Mit Beeren, Nüssen oder Kokosraspeln servieren.
🌱 Variante 2: Vegane & laktosefreie Alternative
Zutaten:
- 200 g Seidentofu oder ungesüßter Sojajoghurt
- 30 g pflanzliches Proteinpulver (Erbse, Reis oder Soja – Schoko oder Vanille)
- 1 EL ungesüßtes Kakaopulver
- 2–3 EL ungesüßte Mandel- oder Hafermilch
- 1 TL Erythrit oder Dattelsüße (optional, je nach gewünschter Strenge)
- ½ TL Vanilleextrakt
- Prise Salz
- Optional: etwas Zimt, Espressopulver oder Nussmus für mehr Tiefe
Zubereitung:
- Alle Zutaten in einen Mixer geben.
- Glatt pürieren, bis eine samtige Mousse entsteht.
- 20–30 Minuten kaltstellen.
- Mit Beeren, Kakao-Nibs oder gehackten Nüssen toppen.
💪 Nährwerte (pro Portion, ca.):
| Variante | Kalorien | Protein | Kohlenhydrate | Fett |
|---|---|---|---|---|
| Klassisch | ~180 kcal | ~30 g | ~5 g | ~3 g |
| Vegan | ~160 kcal | ~22 g | ~6 g | ~4 g |
✨ Tipp:
Wenn du’s luftiger magst, kannst du kurz vor dem Servieren etwas Aquafaba (aufgeschlagenes Kichererbsenwasser) unterheben – das ergibt eine super fluffige Textur, ganz ohne Eiweiß!
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