Protein-Schoko-Mousse (Low Carb & Zuckerfrei)

🍨 Protein-Schoko-Mousse (Low Carb, Zuckerfrei & High Protein)

🕒 Zubereitungszeit:

10 Minuten + 30 Minuten Kühlzeit

🍽️ Ergibt:

2–3 Portionen

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🧾 Variante 1: Klassisch mit Milchprodukten

Zutaten:

• 250 g Magerquark (oder griechischer Joghurt 0–2 %)
• 30 g Whey-Proteinpulver (Schokolade oder Vanille)
• 1 EL ungesüßtes Kakaopulver
• 50 ml ungesüßte Mandelmilch (oder normale Milch)
• 1 TL Erythrit oder Xylit (nach Geschmack)
• ½ TL Vanilleextrakt
• 1 Prise Salz
• Optional: etwas Zimt oder Instant-Kaffee für ein kräftigeres Aroma

Zubereitung:

1. Quark, Proteinpulver, Kakaopulver, Vanilleextrakt und Salz in einer Schüssel verrühren.
2. Mandelmilch schluckweise zugeben, bis die Masse schön cremig ist.
3. Nach Belieben süßen.
4. 30 Minuten kühl stellen, damit die Mousse fester wird.
5. Mit Beeren, Nüssen oder Kokosraspeln servieren.

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🌱 Variante 2: Vegane & laktosefreie Alternative

Zutaten:

• 200 g Seidentofu oder ungesüßter Sojajoghurt
• 30 g pflanzliches Proteinpulver (Erbse, Reis oder Soja – Schoko oder Vanille)
• 1 EL ungesüßtes Kakaopulver
• 2–3 EL ungesüßte Mandel- oder Hafermilch
• 1 TL Erythrit oder Dattelsüße (optional, je nach gewünschter Strenge)
• ½ TL Vanilleextrakt
• Prise Salz
• Optional: etwas Zimt, Espressopulver oder Nussmus für mehr Tiefe

Zubereitung:

1. Alle Zutaten in einen Mixer geben.
2. Glatt pürieren, bis eine samtige Mousse entsteht.
3. 20–30 Minuten kaltstellen.
4. Mit Beeren, Kakao-Nibs oder gehackten Nüssen toppen.

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💪 Nährwerte (pro Portion, ca.):

Variante	Kalorien	Protein	Kohlenhydrate	Fett
Klassisch	~180 kcal	~30 g	~5 g	~3 g
Vegan	~160 kcal	~22 g	~6 g	~4 g

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✨ Tipp:
Wenn du’s luftiger magst, kannst du kurz vor dem Servieren etwas Aquafaba (aufgeschlagenes Kichererbsenwasser) unterheben – das ergibt eine super fluffige Textur, ganz ohne Eiweiß!

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🥄 1. Zutaten & Basisprodukte

Vanilleextrakt
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Whey-Protein Schokolade oder Vanille – cremig, gut löslich und ohne Zuckerzusatz
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Veganes Proteinpulver (für die pflanzliche Variante)
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Ungesüßtes Kakaopulver – 100 % Kakao, intensiv im Geschmack
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Erythrit oder Xylit (Zuckerersatz)
👉 Xucker Erythrit
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